７年２組・技術家庭（家庭分野）の授業の様子です。

　調理実習『魚（サケ）のムニエル』に取り組んでいます。前回は『豚肉のしょうが焼き』に取り組みましたが、今回は魚の調理に挑戦です。そのため授業のめあても【魚とイモ（付け添え）の調理上の性質を理解し、おいしく調理することができる】とありました。

　小麦粉のまぶし方からバターの溶かし方、火加減、表裏の焼く順序、表裏を返すタイミングなど、いくつかのポイントを押さえる必要があります。また、付け添えの粉ふきイモにも、最適な調理法があります。

　それらについては、事前学習でワークシートにまとめてあります。本日は、そのワークシートをレシピ代わりにしながら調理を進めていました。そのおかげで、実習開始後ほどなくして香ばしい匂いが漂ってきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　校長　武田幸雄