今日は、広島県の献立です。広島県では、「サメ」のことを「ワニ」と呼びます。

海から遠い山間部では、新鮮な魚が手に入りにくく、腐りにくいサメが重宝され、よく食べられていたそうです。

「ワニのから揚げ」は、広島県の郷土料理としても親しまれています。

「呉汁」は各地で食べられている郷土料理ですが、広島県の廿日市市(はつかいちし)では昔から食べられていました。

「呉」とは、すりつぶしてペースト状にした大豆のことです。