～はるか～

　今日の果物は、２月から３月が旬の「はるか」という名前の柑橘です。皮が黄色いのでレモンの酸味やグレープフルーツの苦味を想像するかもしれませんが、見た目とは違って糖度は高めです。種は多少ありますが、白い袋ごと食べられます。はるかの生産量は、広島県と愛媛県で、全体の3/4を占めています。

　今日は、レバーや小松菜など鉄分が多い食材を使っていますが、はるかに含まれるビタミンＣが鉄分の吸収を高めてくれます。

＜今日の献立＞

　えびピラフ　ポテトとレバーのマリアナソース　小松菜と卵のスープ　はるか　牛乳

＜主な食材の産地＞

　玉葱【北海道】　鶏卵・にんにく【青森県】　小松菜・さつま芋【茨城県】　米【千葉県】　キャベツ【愛知県】　生姜【高知県】　鶏肉【宮崎県】　人参【鹿児島県】　干し椎茸【国産】　高野豆腐【アメリカ】　コーン缶【タイ】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　はるかのもとになった柑橘は、次のうちどれでしょうか？

　１）日向夏　２）レモン　３）グレープフルーツ