○五目わかめうどん、ポテトのチーズ焼き、牛乳

うどんは、かつお節と昆布でよく出汁をとり、塩分を控えられるよう工夫しています。白菜、わかめ、にんじん、鶏肉などたくさんの食材が入ったうどんです。

ポテトのチーズ焼きは、じゃがいもを蒸して潰し、チーズやベーコンとともに焼きました。

○わかめご飯、さばの韓国風焼き、卵のすまし汁、牛乳

さばの韓国風焼きは、にんにく、生姜、長ねぎなどをみじん切りにし、調味料と合わせてタレを作りました。

卵のすまし汁は、にんじん、大根、えのきたけ、卵など、たくさんの食材が入った汁物です。

○豚肉のおろし丼、おかか和え、りんご、牛乳

豚肉のおろし丼は、豚肉、たけのこ、にんじんなどを炒め、大根おろしと調味料を入れて煮込みました。具だくさんのさっぱりとした丼です。

おかか和えは、キャベツ、にんじん、おかかを醤油やみりんなどのタレで和えました。

○きつねごはん、鮭のピリ辛やき、沢煮椀、牛乳

きつねごはんは、三角に切った油揚げを甘辛く煮て、ご飯に混ぜ合わせる料理です。

沢煮椀は、千切りにした野菜がたくさん入った汁物です。ごぼう、たけのこ、にんじん、大根など様々な種類の野菜が入っています。

○さつまいもご飯、鶏肉の照り焼き、卵スープ、牛乳

鶏肉の照り焼きは、鶏肉を醤油、みりん、酒、おろし生姜に漬けて、焼きました。

卵スープは、鶏ガラという鶏の骨の部分を使って、出汁をとっています。卵、人参、玉ねぎ、えのきたけ、豆腐、わかめが入ったスープです。

○ご飯、のりの佃煮、五目肉じゃが、ごま和え、牛乳

のりの佃煮は、刻みのり、みりん、砂糖、醤油を合わせて、煮詰めました。食べると甘くて美味しいので、児童に人気があります。

五目肉じゃがは、豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、油揚げなど、たくさんの食材が入っています。じゃがいもは、１２０こほど皮をむき、一口大に切りました。

○菜飯、さばの香り揚げ、かきたま汁、牛乳

菜飯は、小松菜を茹でて細かく切り、ご飯に混ぜた料理です。

さばの香り揚げは、にんにく、生姜、醤油などで下味をつけてから、油で揚げました。

かきたま汁は、人参、大根、えのきたけ、卵などたくさんの食材が入っています。

○キムタクごはん、いわしのつみれ汁、牛乳

キムタクごはんは、キムチとたくあんが入ったご飯です。長野県塩尻市の学校給食が発祥の料理です。子ども達には馴染みのない漬物も、ご飯に混ぜるとよく食べています。

節分の行事食として、いわしのつみれ汁を作りました。つみれは、いわしのすりみ、赤味噌、しょうがを混ぜて、臭みが残らないように作りました。

○スパゲッティミートソース、海藻サラダ、牛乳

ミートソースは、玉ねぎ、人参、マッシュルームなどたくさんの野菜をみじん切りにして煮込みました。８０個ほどの玉ねぎを使い、甘みが出るようにじっくり煮込んでいます。

人気メニューの１つなので、よくおかわりをしていました。

○五目ご飯、ししゃもの唐揚げ、いものこ汁、牛乳

五目ご飯は、大豆、ひじき、たけのこ、鶏肉など様々な食材が入ったご飯です。

いものこ汁は、秋田県の郷土料理です。里芋や大根などの食材が入った汁物です。

○ご飯、さばの香焼き、生揚げと青菜の煮浸し、うどん入りすまし汁、牛乳

さばは、酒で臭みを消してからオーブンで焼きました。にんにく、生姜、醤油などでタレを作って、さばにかけました。

すまし汁は、うどん、大根、小松菜、人参などたくさんの食材が入っています。

○じゃことわかめのごはん、鮭の板橋区産ねぎソース、かきたま汁、牛乳

板橋区で育った新鮮な長ねぎを使った給食を作りました。長ねぎを給食室前に展示しましたが、子ども達は大きな長ねぎに驚いていました。長ねぎは細かく切って醤油やみりんなどでソースを作りました。

かきたま汁は、人参、玉ねぎ、えのきたけなどたくさんの食材が入っています。３００個ほどの卵を割りほぐして、汁に入れました。

○かおりごはん、豚肉とじゃが芋のみそ煮、野菜のからし和え、はるか、牛乳

豚肉とじゃが芋のみそ煮は、豚肉、玉ねぎ、じゃがいもなどたくさんの食材が入っています。味噌、醤油、砂糖などで味付けをしました。

はるかは、見た目は酸っぱそうな印象ですが、甘くて食べやすい柑橘です。

○揚げパン、みそドレッシングサラダ、ワンタンスープ、、牛乳

今日は人気メニューの１つの揚げパンでした。揚げたパンにグラニュー糖をまぶしました。

ワンタンスープは、もやし、にんじん、玉ねぎ、ワンタンの皮などの食材がたくさん入った具だくさんのスープです。

みそドレッシングサラダは、味噌、酢、油などを合わせてドレッシングを作りました。

○タンメン、チキンチキンごぼう、牛乳

タンメンは、鶏ガラ、野菜くずなどでスープの出汁をとっています。キャベツ、もやし、にんじんなどたくさんの野菜を使っています。

チキンチキンごぼうは、山口県のソウルフードです。鶏肉とごぼうを油で揚げて、甘辛いタレを合わせました。

○セサミトースト、レンズ豆のスープ、国産オレンジ、牛乳

セサミトーストはすりごま、砂糖、乳不使用のマーガリンを混ぜて食パンに塗りました。甘く香ばしい香りのトーストです。

レンズ豆のスープは、とり肉、にんにく、玉ねぎ、にんじん、トマトなどを煮込んだスープです。レンズ豆は平たく小さな豆なので「ひら豆」とも呼ばれるそうです。

○ごはん、さわらの西京味噌焼き、のりおひたし、すまし汁、牛乳

のりおひたしは、のりと醤油、砂糖などでのりの佃煮を作って、野菜に和えました。甘く食べやすい味付けなので、人気があります。

すまし汁は、さばの厚削りと昆布でよく出汁をとっています。出汁をとることで、塩分を控えることができます。大根、人参、豆腐などの食材が入ったすまし汁です。

○あぶたま丼、茎わかめのサラダ、牛乳

あぶたま丼は、甘辛く煮た油揚げが入った親子丼です。３００個ほどの卵を１つずつ割って、大きな釜で煮込んで作りました。

茎わかめサラダは、茎わかめ、キャベツ、もやしなどが入ったサラダです。茎わかめは、わかめの芯の部分を加工した食品で、シャキシャキした食感が特徴です。

○カレーライス、コールスローサラダ、牛乳

３学期の給食が始まりました。最初の給食は人気メニューのカレーです。

給食のカレーは、小麦粉、油などを炒めて、ルーから作ります。１年生も食べやすいように、辛さを調整しています。

コールスローサラダは、キャベツ、コーン、にんじんが入ったサラダです。酢や油、塩を混ぜてドレッシングを作ります。

○きのこストロガノフ、ゆずドレサラダ、キャロットカップケーキ、牛乳

きのこストロガノフは、豚肉、えのきたけ、エリンギ、玉ねぎなどたくさんの食材が入っています。ルーから手作りして作りました。

ゆずドレサラダは、ゆずの果汁を絞って作ったサラダです。

キャロットカップケーキは、すりおろしたにんじん、小麦粉、卵、牛乳などを混ぜて作りました。サンタ柄のカップに入れて、６２０個のカップケーキを作りました。