おいしい給食「キムタクチャーハン」
- 公開日
- 2025/05/22
- 更新日
- 2025/05/22
日々の様子
+2
5月22日（木）
今日のメニューは、キムタクチャーハン、野菜スープ、黒蜜寒天、牛乳です。
キムタクチャーハンは、白菜キムチと刻みたくあんを使用しています。
※キムチ＆たくわん＝キムタク
醤油、酒、砂糖などで味を調整して完成です。
野菜スープには白菜・にんじん・キャベツ・小松菜・白玉を使用しています。
今日の特集は、「黒蜜」です。
黒蜜は独特の風味が魅力的な伝統的な甘味料で、和菓子に欠かせない要素の一つです。
黒蜜とは、サトウキビを原料とし、独特の製法で作られる液状の甘味料です。
黒蜜の歴史は古く、サトウキビの栽培が始まった時代に遡ります。
特にアジア地域では、サトウキビが豊富に栽培されていたため、
伝統的な甘味料として黒蜜が発展しました。
日本では、奈良時代に中国からサトウキビが伝来したとされ、
それ以降、和菓子の甘味料として、また薬の甘味としても用いられてきました。
時を経るごとに、その製法や使用方法が洗練され、
日本のお茶の時間を彩る重要な要素となっています。黒蜜を使用した和菓子は、
見た目だけでなく、味の深みや香りで人々を魅了し、
日本の四季を感じさせる文化的な象徴でもあります。
このように、黒蜜にはその甘味だけでなく、長い歴史と豊かな文化が息づいています。
黒蜜の主要成分は黒糖です。黒糖は、一般的な白砂糖と異なり、 サトウキビから作られる砂糖の一種で、精製過程でミネラルやビタミンが豊富に残されています。 サトウキビ本来の味や香りが強く残ることが特徴で、これが黒蜜独特の風味を生んでいます。 特に、沖縄県や奄美大島などの地域で収穫されたサトウキビは、 潮風で運ばれる海からもたらされたミネラル分を多く含んだ肥沃な土壌と適度な湿度に恵まれ、 質の高い黒糖を生産することで知られています。 また、一部の黒蜜製品には、さらに風味を豊かにするために、 麦芽糖や蜂蜜が加えられることもあります。麦芽糖は自然な甘さがあり、 消化吸収が良いことから子供から高齢者まで幅広く支持されています。 蜂蜜はその抗菌作用や優れた栄養価により、健康志向の高い消費者に選ばれています。 ナイアシンはビタミンB3とも呼ばれ、皮膚や神経系の健康維持に必要なビタミンです。 黒蜜に含まれるナイアシンは、体内でのエネルギー産生に欠かせない役割を果たすと共に、 コレステロールの正常化にも影響を与えます。また、DNAの修復やストレスへの抵抗力を高める効果など、 精神的な健康にも良い影響をもたらすとされています。これらの効果により、 黒蜜は健康だけでなく美容の面でも非常に魅力的な食材です。 このように、黒蜜に含まれるミネラル、ビタミン、ナイアシンは、 私たちの健康を多角的にサポートする栄養素です。天然由来の甘味料としてだけでなく、 これらの栄養面からも黒蜜を日常的に取り入れることがお勧めできます。 毎日の食生活に少しだけ黒蜜を加えることで、より健康的な生活が送れます。 生徒のみなさん、今日はだいぶ疲れが見受けられます。 睡眠時間の確保・栄養補給・水分補給をしっかり行いましょう。 水筒のサイズが小さい人は水分が足りなくなります。複数本準備しましょう。 朝食もしっかりと食べて、夜更かしせずにたっぷり睡眠をとり、 体力を蓄えてください。 記事 風見 一統
黒蜜は、その深い風味だけでなく、含まれる豊富な栄養素でも注目されています。
ミネラルは体のさまざまな機能に必要不可欠な要素で、
ビタミンもまた、健康を維持する上で欠かせない栄養素です。
