今日(きょう)はアメリカの家庭(かてい)料理(りょうり)である「ポークビーンズ」の鶏肉(とりにく)バージョン「チキンビーンズ」を作りました(つくりました)。ポークビーンズは、豚肉(ぶたにく)と大豆(だいず)などの豆類(まめるい)をトマト味(　　　　　あじ)のスープでやわらかく煮込(にこ)んだ料理(りょうり)です。本場(ほんば)アメリカでは大豆(だいず)より白(しろ)インゲン豆(まめ)が主流(しゅりゅう)のようです。角(かく)切り(ぎり)や細(ほそ)切り(ぎり)の豚肉(ぶたにく)と豆(まめ)が中心(ちゅうしん)で、そこに玉(たま)ねぎ、にんじん、じゃがいもなどの野菜(やさい)を加(くわ)えてじっくり煮込みます(にこみます)。トマトの爽やか(さわやか)な甘み(あまみ)と酸味(さんみ)に、豚肉(ぶたにく)の豊か(ゆたか)なうま味(うまみ)や野菜(やさい)の甘み(あまみ)が溶け込み(とけこみ)、コクがありながらも優(やさ)しくほっとする味わい(あじわい)が特徴(とくちょう)です。給食(きゅうしょく)ではコクを出す(だす)ために「ざらめ」を少し(すこし)使いました(つかいました)。味わって(あじわって)食(た)べてくれるとうれしいです。