3月16日（月）

今日のメニューは、ビスキュイパン、サーモンチャウダー、清見オレンジ、牛乳です。

今日は、パンのジャムのセレクトです。

校内では、いちごジャムが195人。

チョコスプレッドが344人でした。

ビスキュイパン

ビスキュイパン（ビスケットパン）は、ふわふわのパン生地の上に、

サクサクのクッキー（ビスキュイ）生地をのせて焼いたパンのことです。

日本では特に給食の人気メニューとして馴染みがある方も多いのではないでしょうか？

メロンパンに似ていますが、少し異なる特徴を持っています。

ビスキュイパンの主な特徴

食感のコントラスト: 外側はクッキー生地で「サクッ」、中はパン生地で「ふわっ」とした食感が楽しめます。

メロンパンとの違い

メロンパン: 格子状の模様があり、しっかりとした厚めのクッキー生地。

ビスキュイパン: 模様がないことが多く、クッキー生地が少し薄めで、

　　　　　　　パン全体に馴染んでいるような仕上がりが一般的です。

味のバリエーション: プレーンのほか、ココア味やきなこ味、アーモンドプードルを混ぜ込んだものなどがあります。

なぜ給食で人気なの？

給食のビスキュイパンは、調理現場で丸パンなどの上にクッキー生地を絞り出したり、塗ったりして作られます。

「普通のコッペパンや丸パンが、お菓子のように豪華に変身する」という特別感が、

子供たちに長く愛されている理由です。

豆知識: 「ビスキュイ（Biscuit）」はフランス語で、語源は「2度（bis）焼いた（cuit）」という意味。

もともとは保存食としてのビスケットを指していましたが、

現在ではスポンジ生地やクッキー生地全般を指す言葉として使われています。

清見オレンジ

清見（きよみ）オレンジは、温州みかんの「甘み」とオレンジの「香り」を

掛け合わせた、日本生まれの傑作柑橘です。

正式名称は「清見タンゴール」といい、

「デコポン（不知火）」や「せとか」などの人気品種のお母さん（親）にあたる、非常に重要な品種でもあります。

今の時期（3月）はまさに旬の真っ只中ですね！

1. 清見オレンジの3つの魅力

溢れる果汁: 「天然のジュース」と呼ばれるほど果汁が豊富。カットした瞬間に滴り落ちるほどみずみずしいです。

とろける食感: 繊維（じょうのう膜）が非常に薄く、果肉はプルプルとしたゼリーのような柔らかさです。

豊かな香り: 外皮を剥くと、オレンジ特有の華やかで爽やかな香りが広がります。

2. 旬の時期と産地

旬: 3月〜4月上旬（露地栽培のものが最も美味しくなる時期です）

主な産地: 愛媛県と和歌山県で全国の約8割を占めています。

特徴: 樹上で冬を越す「越冬（えっとう）栽培」が行われるため、酸味が抜け、コクのある甘みが蓄えられます。

3. 美味しい食べ方と選び方

おすすめの切り方：スマイルカット

皮がオレンジのように少し厚めで、果肉が柔らかく果汁が多いため、

手で剥くよりも「スマイルカット」にするのが一番きれいに、かつ美味しく食べられます。

オレンジを横半分に切る。

それをさらに縦に4等分（くし形）にする。

選び方のポイント

重み: 持った時にずっしりと重いもの（果汁が詰まっている証拠）。

皮の状態: 皮にハリとツヤがあり、キメが細かいもの。

ヘタ: ヘタが枯れておらず、青みが残っているものが新鮮です。

豆知識: 名前は、育成地である静岡市の「清見潟（きよみがた）」という

　　　海岸の景色にちなんで名付けられました。

今日は、今年度最後のセレクト給食でした。

球技大会終わりの9年生は、一瞬で給食をたいらげているようでした。

すっかりお日様も顔を出し、よい天気で午後の活動に繋げましょう。

9年生は、この後は熱戦！百人一首ですね。

がんばってください。

今日も、感謝の気持ちを忘れずに頂きましょう。

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