野外でのカレー作りは、料理のスキル以上にチームワーク・段取り・自然との共生が大切な要素です。

 飯盒でご飯を炊く

米を研ぐ → 水に30分浸ける（夏場は15分）

水加減：2合＝約400ml（飯盒に目印あり）

直火で加熱：強火で吹きこぼれたら→弱火5分→火を止め蒸らす15分

蒸らし中はフタを開けない！ふっくら美味しくなります

 カレーを作る

食材を切る（じゃがいも・にんじんは小さめにすると火の通りが早い）

鍋で油を熱し、肉 → 玉ねぎ → にんじん・じゃがいもの順に炒める

水を入れて15〜20分煮る（火力により調整）

火を弱めてルーを入れる → 溶けたら混ぜながら少し煮込む（5分ほど）

 ポイント・コツ

火加減が最大の勝負！ 炊飯は焦げやすいので、吹きこぼれたらすぐ弱火

カレーは煮込みすぎない（じゃがいもが溶けやすい）

野外は風で火が安定しにくいため、風よけ設置や交代で火管理を

火のつけ方：基本の手順

① 焚き火台／かまどに火床を作る

　底に新聞紙などの火口を丸めて置く（空気の通り道を意識）

　その上に細い薪を井型（井の字）に組む

② 着火する

　火口（新聞紙など）に火をつける

　炎が上がってきたら、薪に火が移るのを見守る（うちわなどで軽く送風）

③ 火が安定したら太い薪を追加する

　細い薪が赤くなり始めたら、太い薪や炭をゆっくり追加

　火が消えないように、急に薪をのせすぎない

④ 火力を調整する

　火が強すぎる → 薪をずらす

　火が弱い → 空気を送る、薪を追加

 ③ うまくいくコツ

　　　　ポイント 　　　　　　　　　　　　　説明

　　空気の通り道を作る 　　　　　火は「上に登る」＆「酸素が必要」

　　薪は細いものから順番に 　　　太い薪からは燃えにくい

　　火の中心を見て判断 　　　　　炎ではなく熾火（おきび）が炊飯に最適

　　火消し用の水を必ず準備 　　　万が一のため、バケツ等に水を

続く・・・

　記事　風見　一統