〜紅葉揚げ〜
　今日は、白身魚のホキを紅葉揚げにしました。
　紅葉揚げとは、揚げ物の衣に紅葉をイメージした赤や黄色の色をつけたものです。今日の給食では、人参のすりおろしを小麦粉と混ぜ合わせて衣を作り、魚につけて油で揚げました。
　春夏秋冬の四季がある日本では、和食の中に様々な形で季節感が織り込まれています。紅葉揚げで、深まる秋を感じてください。

＜今日の献立＞
　ご飯　ホキの紅葉揚げ　さつま芋の味噌汁　じゃこごまあえ　牛乳

＜主な食材の産地＞
　キャベツ【板橋区染宮ファーム】　小松菜【ふれあい農園会山口さん】　鶏卵【青森県】　長葱【群馬県】　大根・さつま芋【千葉県】　ちりめんじゃこ【大分県】　人参【熊本県】　味噌【国産】　わかめ【韓国】　ホキ【ニュージーランド】　生揚げ【大豆：カナダ】

＜おしゃもじクイズ＞
　人参にも多く含まれるカロテノイドは、葉っぱの何色の成分でしょうか？
　１）赤色　２）黄色　３）緑色