今日は、給食室でみかんジャムを作りました。

みかんの缶詰とみかんジュース、砂糖を煮詰めて作ります。

一般のジャムは、りんごやいちごなどの果物と砂糖で作ります。

これは、果物に含まれるペクチンという物質が果物の酸と砂糖で、ゼリーのように固まる性質があるからです。

給食では、一度にたくさんの量を作るので、コーンスターチを加えて、固まりやすくしています。

みかんのつぶつぶや香りを感じながら、パンと一緒に食べてください。