○黒砂糖パン、ポテトのミートソースグラタン、フレンチサラダ、牛乳

ポテトのミートソースグラタンは、蒸かしたじゃが芋の上にミートソースとチーズをのせて、オーブンで焼きました。ミートソースは、豚挽肉、玉ねぎ、マッシュルーム、トマトピューレなどを合わせて作りました。

フレンチサラダは、キャベツ、人参、コーンを入れたサラダです。玉ねぎをすりおろし、酢、油、洋辛子を合わせてドレッシングを作りました。

○わかめ入りきつねうどん、チキンチキンごぼう、すいか、牛乳

わかめ入りきつねうどんは、キャベツ、玉ねぎ、人参、油揚げなどたくさんの食材が入っています。かつおの厚削り、さば節を使って出汁をとっています。

チキンチキンごぼうは、山口県の郷土料理です。鶏肉、ごぼう、じゃが芋を油で揚げて、醤油や砂糖などのタレを和えています。

○ツナドック、コーンシチュー、牛乳

ツナドックは、ツナ、玉ねぎ、卵不使用のマヨネーズなどを合わせて、コッペパンに挟みました。６００個のパンに具を挟む作業は大変ですが、調理員さんが丁寧に挟みました。

コーンシチューは、小麦粉、油等でルーを作りました。鶏肉、玉ねぎ、人参、コーンなどたくさんの食材が入っています。

○ご飯、鮭の長ねぎソース、甘酢和え、けんちん汁、牛乳

鮭の長ねぎソースは、鮭を油で揚げて、長ねぎ、醤油、みりん、酢などを合わせたソースをかけました。

けんちん汁は鯖節で出汁をとり、豚肉、こんにゃく、大根、人参、小松菜などの食材が入っています。

○ガパオライス、卵入りビーフンスープ、メロン、牛乳

ガパオライスは、タイ料理の１つです。鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、バジルなどの食材が入っています。味付けはオイスターソース、豆板醤などを使って味付けしました。

卵入りビーフンスープは、ビーフン、卵、にら、人参など１０種類の食材が入ったスープです。

○ハニートースト、海藻サラダ、ミネストローネ、牛乳

ハニートーストは、食パンに蜂蜜と乳不使用マーガリンを混ぜて塗りました。６００枚の食パンに塗り、オーブンで焼きました。

ミネストローネは、人参、玉ねぎ、レンズ豆、トマト、マカロニなどたくさんの食材が入っています。

○ご飯、さばの韓国風焼き、ナムル、わかめと卵のスープ、牛乳

さばの韓国風焼きは、にんにく、生姜、長ねぎなどを調味料と合わせてタレを作りました。

わかめと卵のスープは、わかめ、玉ねぎ、卵、長ねぎなどが入ったスープです。

○タンメン、大豆とポテトのフライ、美生柑、牛乳

タンメンは、キャベツ、玉ねぎ、人参、椎茸、豚肉などたくさんの食材が入っています。

大豆とポテトのフライは、大豆とじゃが芋をカラッと揚げて、塩、ガーリックパウダー、カレー粉を合わせてまぶしました。

○スパゲッティあけぼのソース、さいころサラダ、牛乳

スパゲッティあけぼのソースは、あけぼの色（夜が明け始める頃の淡い黄赤色）をイメージして作りました。小麦粉と油でルーを作り、ケチャップ、カレー粉などで味付けをしました。

さいころサラダは、にんじん、きゅうり、じゃがいもなどをさいころ状に切って、ドレッシングと和えました。

○コーンピラフ、最上町産アスパラのサラダ、トマトスープ、牛乳

アスパラのサラダのアスパラガスは、山形県最上町でとれたアスパラガスを使いました。キャベツ、アスパラガス、コーンが入ったサラダで、玉ねぎをすりおろしたドレッシングを合わせました。

トマトスープは、ベーコン、豚肉、玉ねぎ、じゃが芋、レンズ豆などたくさんの食材が入ったスープです。

○きなこトースト、ポトフ、フルーツポンチ

きなこトーストは、きなこやグラニュー糖などを合わせて、パン６００枚に塗り、オーブンで焼きました。

甘いパンは、子ども達に人気があります。

ポトフは玉ねぎ、人参、キャベツなどたくさんの野菜が入っています。ポトフは、約９０kgの野菜を使うので具だくさんです。

○ピザトースト、キャベツのクリームスープ、ニューサマーオレンジ、牛乳

ピザトーストは、食パンにピザソース、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、チーズをのせて、オーブンで焼きました。

ピザトーストは、子ども達に人気のメあるニューです。

キャベツのクリームスープは、小麦粉、油などでルーを作りました。キャベツ、人参、玉ねぎなどたくさんの野菜が入っています。

○あぶたま丼、野菜のにんにく醤油ドレッシング、牛乳

あぶたま丼は、油揚げ、鶏肉、玉ねぎを甘辛く煮て、卵でとじました。甘辛い油揚げがアクセントになった丼です。

サラダは、キャベツ、人参、もやし、コーンが入ったサラダです。すりおろしたにんにくが入ったドレッシングを作りました。

○菜飯、鮭の塩麹焼き、春野菜の豚汁、牛乳

菜飯は、小さく切った小松菜、炊き込みわかめをご飯に混ぜています。

鮭の塩麹焼きは、鮭を塩麹に漬けて焼きました。

春野菜の豚汁は、今が旬の春キャベツと新じゃがが入っています。春キャベツは、みずみずしく、柔らかいことが特徴です。

○味噌ラーメン、青のりビーンズポテト、牛乳

味噌ラーメンは、豚ひき肉、玉ねぎ、白菜、小松菜、コーンなどたくさんの食材が入っています。鶏ガラ、野菜くずなどで出汁をとって、塩分を控える工夫をしています。

青のりビーンズポテトは、大豆とじゃが芋を揚げて、青のりと塩をまぶしています。カリカリとした食感が人気です。

○中華風まぜご飯、中華スープ、清美オレンジ、牛乳

中華風まぜご飯は、もち米が入っているので、もちっとした食感のご飯です。人参、椎茸、たけのこ、ごぼうなどの食材がみじん切りにして入っています。

中華スープは、鶏ガラや野菜くずで出汁をとりました。鶏肉、玉ねぎ、春雨、わかめなどたくさんの食材が入っています。

○チキンクリームライス、フレンチサラダ、牛乳

チキンクリームライスは、小麦粉や油でホワイトソースを作り、鶏肉、玉ねぎ、人参マッシュルームを入れて煮こみました。

フレンチサラダは、キャベツ、人参、コーンが入ったサラダです。玉ねぎ、酢、油などで作ったドレッシングを合わせました。

○磯おこわ、ししゃもの唐揚げ、かきたま汁、牛乳

磯おこわは、ひじき、刻み昆布、鶏肉、油揚げなどのたくさんの食材が入っています。

ししゃもの唐揚げは、ししゃも、生姜、にんにく、醤油で下味をつけて、油で揚げました。

かきたま汁は、人参、長ねぎ、白菜、えのきたけなどの食材が入っています。卵が入った汁物は子ども達に人気があります。

○たけのこご飯、沖目鯛のしょうが風味焼き、いものこ汁、牛乳

今日は春が旬のたけのこを使って、まぜご飯を作りました。たけのこの他に、人参、油揚げなどの食材を調味料で煮こんで、ご飯と混ぜました。

いものこ汁は、秋田県の郷土料理です。里芋、さつまいも、人参、大根などたくさんの食材が入っています。

○ご飯、鮭の西京味噌焼き、ごま和え、すまし汁

鮭の西京味噌焼きは、白甘みそ、みりん、砂糖、醤油などで作ったタレに鮭を漬けて焼きました。鮭が柔らかく食べやすいので、子ども達も美味しいと食べていました。

すまし汁は、鰹節と昆布の２つで出汁をとっています。出汁をとることで塩分を控えることができます。すまし汁には、大根、人参、わかめなどたくさんの食材が入っています。