5月22日 給食
- 公開日
- 2025/05/22
- 更新日
- 2025/05/22
給食献立
かつお飯は高知県の郷土料理です。高知県では、カツオが有名です。今日は旬のかつおを揚げ、甘辛いタレと合わせたごはんを作りました。かつおの旬は年に２回あり、日本近海で春から初夏にエサを求めて北上するものを「初がつお」、秋に産卵のために南下するものを「戻りがつお」と呼びます。初がつおは、脂肪分が少なくさっぱりとした味わいですが、江戸時代には「初物」として珍重されていました。
