4月18日 給食
- 公開日
- 2025/04/18
- 更新日
- 2025/04/18
給食献立
オニオンスープには、たまねぎをたくさん使っています。たまねぎには、「硫化アリル」という成分が含まれています。「硫化アリル」は、ごはんなどの糖質をエネルギーへ変えるために必要な「ビタミンB1」の働きを助けてくれます。生のたまねぎに比べて、加熱したたまねぎの方が辛みを感じないのは、「硫化アリル」などの辛み成分が揮発したり、別の物質に変化したりするからです。今日は調理さんが朝からたまねぎをよく炒めてから、野菜や鶏ガラからとったスープでじっくりと煮こんでくれました。
