今日は「板橋ふれあい農園会」から届いた板橋区産の大根を使って、そぼろ煮を作りました。大根は切った後、米のとぎ汁で下ゆでをしてから調味料で煮ました。また、葉つきの大根がいくつか届いたので、葉も使いました。普段、葉がカットされているものが売られていることが多いので、葉がついていても食べずに捨ててしまう人もいるもしれませんが、葉も食べることができる部分です。ビタミンCや鉄分、カルシウムなどが多く含まれています。小松菜やほうれん草の代わりに使うなど、普段の料理に簡単にとりいれることができます。