【献立】

ジャージャン丼　卵入りもずくスープ　すいか　牛乳

今日(きょう)は鉄分(てつぶん)強化(きょうか)献立(こんだて)としてジャージャン丼(どん)を作りました(つくりました)。鉄分(てつぶん)は不足(ふそく)しがちな栄養素(えいようそ)です。板橋区(いたばしく)では小中(しょうちゅう)学生(がくせい)の皆さん(みなさん)が鉄分(てつぶん)不足(ぶそく)にならないように「鉄分(てつぶん)強化(きょうか)献立(こんだて)」を毎月(まいつき)1(１)回(かい)は給食(きゅうしょく)で出(だ)すことにしています。赤(あか)一中(いっちゅう)では今月(こんげつ)二回目(にかいめ)の鉄分(てつぶん)強化(きょうか)献立(こんだて)です。前回(ぜんかい)はレバーチップが入った(はいった)麻(まー)婆(ぼー)豆腐(どうふ)でしたね。今日(きょう)は、たくさんの大豆(だいず)が入(はい)ったジャージャン丼(どん)を作(つく)りました。ところで皆(みな)さんは食品(しょくひん)に含まれる(ふくまれる)鉄(てつ)は二(ふた)種類(しゅるい)あることを知(し)っていますか？肉(にく)や魚(さかな)に入って(はいって)いる鉄(てつ)は「ヘム(へむ)鉄(てつ)」、野菜(やさい)や大豆(だいず)に入って(はいって)いる鉄(てつ)は「非ヘム(ひへむ)鉄(てつ)」といいます。ヘム鉄(てつ)は吸収率(きゅうしゅうりつ)が高い(たかい)エリート(えりーと)鉄(てつ)で、非ヘム(ひへむ)鉄(てつ)は吸収率(きゅうしゅうりつ)が低(ひく)めです。じゃあヘム鉄(てつ)だけをとればいいじゃん！と思(おも)うかもしれませんが、毎日(まいにち)レバーは食べられない(たべられない)ですし、栄養(えいよう)が偏(かたよ)ってしまいますね。そのため、毎日(にち)食べられる(たべられる)野菜(やさい)や大豆(だいず)から非ヘム(ひへむ)鉄(てつ)を日常的(にちじょうてき)にとることも重要(じゅうよう)になってきます。

【７月１４日の給食の感想】

（７年生）メキシカンライスは、カレーの味がしてとても食べやすく、おいしかった。白身魚のパン粉焼きは、魚に脂がのっていておいしかった。　

（８年生）メキシカンライスはスパイスがきいていてとてもおいしかった。白身魚のパン粉焼きがとてもおいしかったので、また出してほしい。　ひよこ豆のスープの豆がおいしかった。玉ねぎが甘くて、シャキッとしていておいしかった。

（９年生）メキシカンライス　白身魚のパン粉焼き　ひよこ豆のスープのキャベツがおいしかった。玉ねぎがどうやって作られるのかよく分かった。栽培の様子が分かりやすかった。