「あけぼの」とは、夜が明けはじめて、東の空がほのかに明るくなってくる頃のことをいいます。あけぼのソースは、それをイメージして作ったソースです。トマトケチャップの「赤」、ホワイトルーや生クリームの「白」や鮮やかなにんじんであけぼの色をイメージしています。