～鉄骨ごまサラダ～

　今日の副菜は、鉄とカルシウムが多く含まれている「鉄骨ごまサラダ」です。小松菜や切り干し大根、ねりごまを使っているところがポイントです。この１皿で鉄は1.2mg、カルシウムは108mg摂ることができます。

　ドレッシングは、濃厚なので、いろいろな野菜との相性も良いです。ドレッシングの材料は、ねりごま・酢・しょうゆ・塩・こしょう・砂糖・油・水です。野菜の上にかかっている、すりごまが水分を吸ってくれるので、全体がまとまったサラダになります。

＜今日の献立＞

　親子丼　鉄骨ごまサラダ　いなか汁　牛乳

＜主な食材の産地＞

　小松菜【板橋ふれあい農園会山口さん】　冷凍むき枝豆【北海道】　ごぼう・鶏卵【青森県】　蒟蒻【群馬県・埼玉県】　長葱・三つ葉・人参・米【千葉県】　えのき茸【長野県】　大根【和歌山県】　玉葱【兵庫県】　鶏肉【宮崎県】　じゃが芋【長崎県】　味噌・切り干し大根【国産】　ひじき【韓国】　筍水煮【中国】　油揚げ【大豆：カナダ】

＜おしゃもじクイズ＞

　鉄を１番必要とする年代は、１０代前半の女子です。１日にどれ位摂ることを推奨されているでしょうか？

　１）８mg　２）１０mg　３）１２mg