～加工用トマト～

　明日は、昭和の日。学校給食が現在の主食・おかず・牛乳の組合せに決まったのが昭和時代です。そして、昭和から給食で人気のメニューの1つがスパゲティミートソース。

　ミートソースには、たっぷりのトマトを使うので、学校では、煮込み料理に使うトマトは、缶詰を使います。トマトには、生で食べるのに向く品種と加工に向く品種があります。加工用のトマトは、中まで真っ赤で、皮が硬いのが特徴です。栽培方法も生食用とは異なり、地面をはわせて太陽の光をいっぱい浴びせます。支柱を立てて上に伸ばすのは、生食用なのだそうです。加工用トマトは、トマトの旬である夏に露地栽培で作り、長期保存ができる缶詰やケチャップなどにしています。

＜今日の献立＞

　スパゲティミートソース　春キャベツとコーンのサラダ　ポテトのチーズ焼き　牛乳

＜主な食材の産地＞

　玉葱【北海道】　にんにく【青森県】　雪下人参【新潟県】　セロリー【茨城県】　きゅうり【埼玉県】　豚肉【埼玉県・群馬県・茨城県】　キャベツ【愛知県】　生姜【高知県】　じゃが芋【鹿児島県】　いんげん【沖縄県】　スパゲティ【小麦：アメリカ・カナダ】　トマト缶【イタリア】　マッシュルーム水煮【インドネシア】　粉チーズ・ピザチーズ【多国籍】　大豆ミート【インド】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　トマトの原産地はどこでしょうか？

　１）イタリア　２）中国　３）ペルー