～大学芋～

　今日のデザートは、大学芋。大学芋は、素揚げしたさつま芋に甘い蜜をからませた料理です。素揚げとは、食材に衣を付けずに上げる調理方法です。

　大学芋という名前の由来は、諸説ありますが、昭和時代の初め頃、学費に困っていた東大生が好んで食べていた、また、これを作って売り始めたなどから、この名前がついたと言われています。

　現在では、蜜をかけなくても十分甘いさつま芋が多く流通していますね。今日は、紅はるかという品種で、糖度が高く、しっとりしたさつま芋を使っています。

＜今日の献立＞

　味噌ラーメン　大学芋　牛乳

＜主な食材の産地＞

　玉葱【北海道】　もやし【栃木県】　にら【茨城県】　豚肉【埼玉県・群馬県】　長葱・さつま芋【千葉県】　キャベツ【愛知県】　生姜【高知県】　人参【徳島県】　味噌【国産】　蒸し中華麺【小麦：アメリカ・カナダ】　筍水煮【中国】　コーン缶【タイ】

＜おしゃもじクイズ＞

　さつま芋の生産量日本一の都道府県は、どこでしょうか？

　１）北海道　２）千葉県　３）鹿児島県