～鉄たっぷり献立～

　今日の給食は、鉄を多く含んだ献立です。

　鉄は大切な栄養素ですが、普段の食事で不足しやすい栄養素です。そこで、板橋区内の区立小中学校では、鉄が多い食品を使った「鉄強化献立」を毎月の給食に１品以上取り入れています。

　今日の生揚げの中華煮に使われる大豆製品の生揚げは鉄が多く、１皿分に給食で摂りたい鉄の約９０％に当たる3.3mgの鉄が含まれます。また、じゃこごまあえに入っている、小松菜・ちりめんじゃこ・ごまも鉄が多い食品です。

＜今日の献立＞

　ご飯　のりの佃煮　生揚げの中華煮　じゃこごまあえ　牛乳

＜主な食材の産地＞

　にんにく【青森県】　人参【新潟県】　小松菜・白菜【茨城県】　豚肉【埼玉県・群馬県】　長葱・米【千葉県】　キャベツ【愛知県】　生姜【高知県】　きくらげ・味噌・ちりめんじゃこ【国産】　冷凍生揚げ【多国籍】

＜おしゃもじクイズ＞

　鉄の元素記号は、どれでしょうか？

　１）Na　２）Ca　３）Fe