〜たけのこご飯〜
　食育の日の今日の主食は、今が旬のたけのこを使った「たけのこごはん」です。
　たけのこは、竹の地下にある茎から出てくる若い芽です。竹の子供ということで、「たけのこ」と呼ばれています。生のたけのこを茹でる時は、米ぬかと唐辛子を一緒に入れて、あく抜きをします。あくというのは、渋味やえぐみのもとです。堀りたてで、新鮮なものほど、えぐみが少ないです。

＜今日の献立＞
　たけのこご飯　鮭のムニエル　けんちん汁　草団子　牛乳

＜主な食材の産地＞
　ごぼう【青森県】　こんにゃく【群馬県・埼玉県】　大根・長葱・米【千葉県】　人参【徳島県】　鶏肉【宮崎県】　白玉粉・上新粉・冷凍生揚げ・きな粉・筍・冷凍よもぎ【国産】　油揚げ【大豆：アメリカ・カナダ】　鮭【チリ】
　
＜おしゃもじクイズ＞
　１kgの皮付きたけのこの場合、皮をむくと食べられる部分は、どのくらいの重さになるでしょうか？
　１）５００ｇ　２）７００ｇ　３）９００ｇ