～鉄分たっぷりメニュー～

　今週は、一気に気温が下がっています。これからの寒い時期、手足が冷えて困るという人はいませんか？ その原因の一つに、鉄不足による貧血があるかもしれません。

　鉄が不足すると、健康な赤血球を十分に作ることができなくなります。赤血球は、体中に酸素を運ぶ役割をしています。そのため、鉄不足で貧血になると、体のすみずみまで酸素が行き渡りにくくなり、冷えを感じることがあります。

　鉄は、私たちに不足しやすい栄養素の一つです。鉄を多く含む身近な食品には、カツオ、アサリ、レバー、大豆や大豆製品、青菜などがあります。毎日の食事で、意識して鉄をとるようにしましょう。

＜今日の献立＞

　かつおごはん　わかめの味噌汁　小松菜のおかかあえ　白ごまプリン　牛乳

＜主な食材の産地＞

　大根・小松菜【板橋ふれあい農園会山口さん】　キャベツ【染宮ファーム】　じゃが芋・人参【北海道】　長葱【茨城県】　米【千葉県】　生姜【高知県】　押麦・味噌・わかめ【国産】　冷凍生揚げ【多国籍】

＜おしゃもじクイズ＞

　鉄は、ビタミンＣと一緒にとると、体への吸収率が高まります。では、次の３つの食品のうち、100ｇあたりのビタミンＣの量が最も多いのはどれでしょう？

　１）豚肉　２）きゅうり　３）柿