～食育の日・日本の郷土料理（熊本県）～

　毎月19日は「食育の日」です。そこで今日は、熊本県の郷土料理を取り入れた献立にしました。

【 高菜めし 】

　高菜は、熊本県を代表する野菜で、それを漬物にしたのが高菜漬けです。高菜めしは、香ばしく炒めた高菜漬けをご飯に混ぜ込んで作ります。

【 太平燕（タイピーエン）】

　中国の福州で特別な日に食べるスープがルーツとされています。日本へは明治時代後期に伝わりました。その昔、高級食材の「燕の巣」の

代わりに揚げたゆで卵を、「フカヒレ」の代わりに春雨を使ってアレンジしたのが始まりと言われています。今日の給食では、揚げたゆで卵の代わりにうずらの卵を使っています。

＜今日の献立＞

　高菜めし　ふかの黄金焼き　太平燕　ヨーグルト　牛乳

＜主な食材の産地＞

　人参・玉葱【北海道】　にんにく・長葱【青森県】　ふか【宮城県】　にら【茨城県】　豚肉【埼玉県・群馬県・茨城県】　米【千葉県】　パセリ・白菜【長野県】　生姜【高知県】　味噌・うずらの卵水煮・きくらげ・高菜漬・ヨーグルト【国産】　緑豆春雨【中国】　いか【ペルー】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　熊本県は、ある果物の生産量が日本一です。その果物は何でしょうか？

　１）りんご　２）スイカ　３）いちご