魚にかかっているソースには、新玉ねぎを使っています。

新玉ねぎは春先だけ出回る種類の玉ねぎで、やわらかく、辛みが少ないのが特徴です。

新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いは、乾燥をさせるか、させないかです。

普通の玉ねぎは、収穫後に乾燥させますが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されます。

旬の野菜を味わって食べましょう！