もちもちじゃがいもは、蒸したじゃがいもをつぶして揚げ、甘辛いタレをかけて作りました。

じゃがいもはでんぷんが主成分ですが、ビタミンCやカリウムが多く、寒い国々では冬の野菜として大事にされてきました。

日本では、16世紀末にオランダ人によってジャカルタから運ばれてきたため、じゃがいもと呼ばれるようになったそうです。

正式名称は「馬鈴薯」といいます。