今日のごはんには、人参がたっぷり入っています。

昔、日本で人参と呼ばれていたのは、漢方薬の「朝鮮人参」のことでした。

朝鮮人参は、根が分かれて「人」の形のように見えたため、「人参」という名前になったといわれています。

野菜の人参の、鮮(あざ)やかなオレンジ色は、カロテンという栄養素の色です。

体内ではビタミンAに変わり、目をよくしてくれたり、風邪を引きにくくしてくれたり、様々なはたらきがあります。