【本日のメニュー】

ゆかりとごまのごはん、本さわらの醤油麹焼き、さつま汁、牛乳

麹は、米や大豆に麹菌という菌をつけ発酵させたもので、そこに醤油を加えたものが醤油麹となります。

醤油麹は魚や肉に加えることで、食材を柔らかくするとともに旨みをアップさせる万能な調味料です。

今日の本さわらは身がふっくらしていて美味しかったです。