【献立】

牛乳　麦入りごはん　魚の西京みそ焼き　吉野汁

今日の魚は宮城県産の「もうかさめ」を使用しました。もうかさめは脂質が少なく白身魚に味が似ています。

加熱しても身が崩れにくく、しっとりとした食感が特徴的です。今日は白みそ・砂糖・みりん・醤油を合わせた手作りの西京みそに漬け込み、オーブンで焼きました。白いごはんがすすむ味付けになっています。

「吉野汁」はさばの削り節と昆布で、だしをしっかりとることができたので塩は控えめに調味しました。蒸し暑い日でしたので、汁物はよく食べていました。