＜献立＞
「食育の日」
　牛乳
　ごはん
　鶏肉の塩こうじ焼き
　糸寒天のごま酢かけ
　新玉ねぎのみそ汁

＜食べ物クイズ＞
今日(きょう)の主菜(しゅさい)は「鶏肉(とりにく)のしおこうじ焼(や)き」です。みなさんは「塩麹(しおこうじ)」という言葉(ことば)を聞(き)いたことがありますか？塩麹(しおこうじ)とは、日本(にほん)に昔(むかし)からある調味料(ちょうみりょう)のひとつです。

では問題(もんだい)です。鶏肉(とりにく)を塩麹(しおこうじ)でつけ込(こ)むと、鶏肉(とりにく)はどうなるでしょう？
１．かたくなる　２．すっぱくなる　３．やわらかくなる
正解（せいかい）は・・・３．やわらかくなる　です。とりにくだけではなく、さかなでもやわらかくなります。

＜献立紹介＞
「新玉（しんたま）ねぎの味噌汁」
今日(きょう)のお味噌汁(みそしる)には、新玉(しんたま)ねぎが入(はい)っています。
新玉(しんたま)ねぎは、収穫(しゅうかく)してから、すぐに出荷(しゅっか)されるため、皮(かわ)が薄(うす)くてやわらかく、みずみずしいです。