学校日記

○コーンご飯、炒めビーフン、五目スープ、牛乳

ビーフンは、米粉で作られた麺です。炒めビーフンは、たけのこ、木耳、にらなどたくさんの食材が入った料理です。

五目スープは、鶏肉、わかめ、卵などが入ったスープです。鶏ガラという鶏肉の骨を使って出汁をとっています。

○米粉カレー、海藻サラダ、牛乳

給食では、カレーやシチューのルーから手作りしています。いつもは小麦粉でルーを作りますが、今日は米粉で作りました。米粉で作ることで、小麦アレルギーがある人でも食べることができます。

海藻サラダは、海藻、キャベツ、もやし、コーンが入ったサラダです。

○ご飯、アジの竜田揚げ、おかか和え、豚汁、牛乳

アジは、臭みを取るためしょうがや醤油を使い下味をつけました。片栗粉をつけてカリッと揚げました。

豚汁は、ごぼう、こんにゃく、大根、油揚げなどたくさんの食材が入った汁物です。

○えびクリームスパゲッティ、大豆の甘辛サラダ、パイナップル、牛乳

えびクリームスパゲッティのソースは、牛乳、生クリーム、米粉で作りました。えび、エリンギ、玉葱などの食材がが入っています。

大豆の甘辛サラダは、大豆、きゅうり、キャベツなどが入ったサラダです。大豆は、タンパク質などの栄養価が豊富なため、給食でよく出る食材です。

○鶏ごぼうピラフ、スパニッシュオムレツ、マカロニスープ、牛乳

鶏ごぼうピラフは鶏肉、ごぼう、さやいんげんなどの食材が入ったピラフです。

スパニッシュオムレツは、約600個の卵を使い作りました。オムレツには、じゃがいも、ベーコン、玉葱などが入っています。

○さつまいもごはん、鮭の西京味噌焼き、甘酢和え、吉野汁、牛乳

鮭の鮭の西京味噌焼きは、甘みそ、醤油、砂糖などに鮭を漬けて焼きました。

吉野汁は奈良県吉野地方の料理です。ちくわ、にんじん、こんにゃくなどの食材が入った汁物です。吉野地方が葛の産地なので、葛粉を入れてとろみをつけるそうです。

○麦ごはん、四川豆腐、もやしとキャベツのナムル、牛乳

四川豆腐は、中国四川省の麻婆豆腐です。豚肉、豆腐、たけのこ、しいたけなどを煮込み、豆板醤や醤油で味付けしました。

もやしとキャベツのナムルは、もやし、にんじん、キャベツなどが入った料理です。

○抹茶ミルクトースト、ポークビーンズ、フルーツポンチ、牛乳

抹茶ミルクトーストは、抹茶とコンデンスミルクなどを混ぜてパンに塗りました。甘くて食べやすいので、人気があります。

ポークビーンズは、アメリカの家庭料理です。大豆、豚肉、玉ねぎなどをトマトで煮込んで、味付けしました。

○きなこ揚げパン、米粉のシチュー、オレンジ、牛乳

今日は人気メニューの揚げパンを作りました。きなこと砂糖、塩を混ぜて揚げたてのパンにまぶしています。

米粉のシチューは、鶏肉、玉ねぎ、マカロニ、白インゲン豆のペーストなどが入っています。シチューのルーは小麦粉で作ることが多いですが、今日は米粉で作りました。

○じゃことわかめのご飯、ししゃものピリ辛焼き、ワンタンスープ、牛乳

ししゃものピリ辛焼きは、すりおろした玉ねぎ、にんにく、しょうがなどで甘辛いタレを作り、ししゃもにかけました。

ワンタンスープは、ぶた肉、玉ねぎ、にんじんもやしなどたくさんの食材が入っています。ワンタンの皮が入っていて食べやすいので、人気があります。

○冷やしごまだれうどん、大豆とポテトのフライ、牛乳

冷やしごまだれうどんは、キャベツ、コーン、いんげん、にんじんなどたくさんの野菜が入ったうどんです。かつお出汁に、練りごま、はちみつ、しょうゆなどで味付けをして汁を作りました。

大豆とポテトのフライは、大豆とじゃがいもを油で揚げて、塩とガーリックパウダーで味付けしました。大豆は、鉄分やたんぱく質などが豊富です。

○ゆかりご飯、筑前煮、野菜のごま酢和え、オレンジ、牛乳

筑前煮は、福岡県の郷土料理です。がめ煮やいり鶏と呼ばれることもあります。筑前煮には、ごぼう、こんにゃく、鶏肉、たけのこなどたくさんの食材が入っています。

野菜のごま酢和えは、もやし、小松菜、キャベツなどの野菜をねりごまやしょうゆで味付けしました。

オレンジは、和歌山県産のバレンシアオレンジです。瑞々しく甘酸っぱいオレンジでした。

○セルフフィッシュバーガー、野菜スープ、牛乳

セルフフィッシュバーガーは、シルバー（銀ヒラス）という魚をフライにしました。魚が苦手な児童も食べやすい、サクサクした食感のフライです。

野菜スープは、豚肉、玉ねぎ、キャベツ、コーンなどたくさんの食材が入っています。鶏の骨を使いスープをとることで、塩分を控えられるよう工夫しています。

○ご飯、鮭の三味焼き、茹で野菜ののり和え、かきたま汁、牛乳

鮭の三味焼きは、しょうが、長ねぎ、白味噌などでタレを作り、鮭を漬けて焼きました。食べやすい味付けにしました。

ゆで野菜ののり和えは、小松菜、えのきたけ、キャベツをのりや調味料で和えました。

かきたま汁は３００個ほどの卵をわり、殻が入らないようにザルで漉しました。卵の他に、人参、じゃが芋、わかめなどたくさんの食材が入ったスープです。

○ビビンバ、わかめスープ、牛乳

ビビンバは、味付けしたそぼろ、もやし、小松菜、にんじんをご飯にかけました。コチュジャンという甘辛い調味料で味付けしました。

わかめスープは、鶏がらという鶏肉の骨から出汁をとっています。鶏肉、にんじん、たけのこ、えのき、わかめなどたくさんの食材が入ったスープです。