〜冬の野菜は甘い〜
　冬が旬の野菜は、寒さで凍らないように、細胞に「糖」を蓄えるため、甘く感じます。また、雪がたくさん降る地域では、「越冬野菜」といって、秋に収穫する野菜をそのまま埋めておき、雪の中で保存する方法があります。寒さで野菜の甘みやうま味が増して、よりおいしくなるそうです。今日のサラダで、冬ならではの野菜の甘みを味わってみてください。

＜今日の献立＞
　親子丼　和風サラダ　大豆のかりんと揚げ　牛乳

＜主な食材の産地＞
　長葱・小松菜・カリフラワー【板橋区染宮ファーム】　玉葱【北海道】　鶏肉・鶏卵【青森県】　もやし【栃木県】　キャベツ【茨城県】　人参【千葉県】　みつば【静岡県】　大豆・切り干し大根・わかめ【国産】
　　
＜おしゃもじクイズ＞　
　雪の中で野菜を貯蔵するとき、その温度は、何度でしょうか？
　１）−１度　２）０度　３）１度