〜オレンジフレンチトースト〜
　今日の主食は、オレンジフレンチトーストです。卵と牛乳の液にマーマレードを入れています。
　マーマレードは、オレンジや夏みかん、レモンなどの柑橘類の皮と果実を砂糖で煮詰めたジャムのことをいいます。いちごなどのジャムと何が違うかというと、マーマレードは、皮も一緒に入れて作るという点です。皮のほのかな苦みがいい風味になっていますね。ジャムやマーマレードという名称については、農林水産省の「ジャム類の日本農林規格」で定められています。

＜今日の献立＞
　オレンジフレンチトースト　ビーンズシチュー　ボイルサラダ　牛乳

＜主な食材の産地＞
　オレンジカリフラワー【板橋区染宮ファーム】　じゃが芋・玉葱【北海道】　鶏肉・鶏卵【青森県】　エリンギ【新潟県】　ブロッコリー【埼玉県】　人参【千葉県】　セロリー【静岡県】　キャベツ【愛知県】　大豆・マーマレード【国産】　レンズ豆【アメリカ】　コーン缶【タイ】

＜おしゃもじクイズ＞
　マーマレードはやわらかいゼリー状になっていますが、このゼリー状の成分は何というものでしょうか？
　１）ゼラチン　２）ペクチン　３）グルタミン