〜玉ねぎを切るとなぜ涙が出るのか〜
　玉ねぎを切ると涙が出るのは、なぜでしょう？それは、玉ねぎには、目や鼻の粘膜を刺激する「硫化アリル」という成分が含まれているからです。この硫化アリルには、消化液の分泌を助けて食欲を増進する、ビタミンＢ１の吸収と促進を助けるなどの作用があります。
　玉ねぎを切るときに涙を出にくくするには、事前に玉ねぎをよく冷やしたり、切れ味のよい包丁で素早く切ったりするとよいでしょう。

＜今日の献立＞
　スパゲティーミーソース　ビーンズサラダ　オーブンポテト　牛乳

＜主な食材の産地＞
　玉葱【北海道】　にんにく【青森県】　豚肉【埼玉県】　セロリー【静岡県】　人参・キャベツ【愛知県】　生姜【高知県】　さやいんげん・じゃが芋【鹿児島県】　大豆ミート【インド他】　粉チーズ【オセアニア】　ひよこ豆・レンズ豆【アメリカ】　トマト缶【イタリア】　マッシュルーム水煮【ポーランド】　コーン缶【タイ】

＜おしゃもじクイズ＞
　玉ねぎが日本に伝わったのは、江戸時代です。どこの土地に伝わったのでしょうか？
　１）種子島　２）下田　３）長崎