今日はにぎすを使ってさらさ揚げを作りました。にぎすという名前は「きす」という魚に姿が似ていることが由来ですが、きすとはちがう種類の魚です。にぎすは、一年を通して脂がのっていて、味にばらつきがあまりないという特徴があります。からだの組織を作るために必要な「たんぱく質」や、歯や骨の成長に必要な「カルシウム」が多く含まれています。