今日(きょう)の主食(しゅしょく)は、たけのこごはんです。「竹(たけ)かんむり」に「旬(しゅん)」と書(か)いて「筍(たけのこ)」と読みます(よみます)。たけのこの旬(しゅん)は3〜5月(がつ)頃(ころ)です。食(た)べているところは竹(たけ)の芽(め)であり、大きく(おおきく)なると竹(たけ)になります。普段(ふだん)の給食(きゅうしょく)で出ているたけのこは、春(はる)に収穫(しゅうかく)したものをレトルトパックにしたものですが、今日(きょう)の給食(きゅうしょく)では、生(なま)のたけのこを使(つか)いました。そのまま食べる(たべる)とアクがあるため、苦み(にがみ)や渋み(しぶみ)を感じて(かんじて)しまいます。そのため、ぬかなどを使(つか)ってあく抜き(ぬき)をしてから調理(ちょうり)します。今日(きょう)は、八百屋(やおや)さんがあく抜き(ぬき)をして持って(もって)来(き)てくれました。よくかんで味わって(あじわって)残(のこ)さず食(た)べましょう。

【４月１０日の給食の感想】