～かつお～

　食育の日の今日の主菜は、油で揚げたかつおにアーモンドとしょう油の甘辛のたれをからめた「かつおのアーモンドかりんと揚げ」です。

　かつおは、毎年、北上南下をする魚です。かつお漁は、３月ごろ九州南部で始まり、５月ごろ本州中部に進みます。ここで獲れたかつおが「初がつお」と言われます。「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」という俳句にも詠まれ、季節を感じることができる食材の一つですね。

　かつおには、鉄とビタミンB12が多く含まれていて、貧血の予防に効果があります。しっかり食べてください。

＜今日の献立＞

　麦ご飯　かつおのアーモンドかりんと揚げ　野菜の生姜あえ　さつまいもの味噌汁　牛乳

＜主な食材の産地＞

　小松菜【板橋ふれあい農園会山口さん】　にんにく【青森県】　鰹【宮城県】　キャベツ・さつま芋【茨城県】　米・大根・人参・長葱【千葉県】　生姜【高知県】　味噌【国産】　アーモンド【アメリカ】　油揚げ【大豆：カナダ】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　東京都でもかつおが水揚げされています。東京都の漁獲量は、国内で何位でしょうか？（令和４年）

　１）３位　２）１３位　３）２３位