～豆腐～

　給食でもよく使う豆腐。今日は、マフィンの中に入っています。

　豆腐の発祥の地は実は中国です。日本には奈良時代に伝わったとされ、庶民が口にするようになったのは江戸時代のことです。

　豆腐は大豆をすりつぶし、搾った豆乳に、にがりなどの凝固剤を加えて固めたもので、腐らせているわけではありません。中国で「腐」には「液体でも個体でもないようなもの」という意味があるため、このような名前になったと言われています。

　豆腐は「畑の肉」と呼ばれるように、たんぱく質が多く含まれています。

＜今日の献立＞

　和風スープスパゲティー　大豆の甘辛サラダ　豆腐のマフィン　牛乳

＜主な食材の産地＞

　鶏卵【青森県】　エリンギ【新潟県】　水菜【茨城県】　長葱・胡瓜【千葉県】　キャベツ【神奈川県】　しめじ【長野県】　人参【徳島県】　鶏肉【宮崎県】　玉葱【佐賀県】　ちりめんじゃこ・大豆【国産】　豆腐【大豆：カナダ】　いか【ペルー】　スパゲティ【アメリカ・カナダ】　

＜おしゃもじクイズ＞

　日本で作られている大豆のほとんどは、豆腐などの食品用に使われています。では、食品用大豆のうち国産の割合は何％でしょうか？

　１）％　２）２３％　３）４５％