～塩梅（あんばい）～

　今日の主菜「ふかの梅味噌焼」から、梅に関する慣用句「塩梅（あんばい）」を紹介します。

　みなさんは「いい塩梅だ」という言葉を聞いたことがありますか？これは料理の味加減だけでなく、物事のちょうどいい具合を表すときに使われます。

　ではなぜ、「塩」と「梅」と書くのでしょうか？ 現在私たちが使っている「お酢（醸造酢）」が作られるようになる前は、料理の味付けに塩と梅酢を使っていました。この2つのバランスによって味の良し悪しがガラリと変わったため、最高の味付け加減のことを「塩梅がいい」と表現するようになったのが語源です。

　ちなみに、昔は「えんばい」と読まれていましたが、似た意味の「案配」という言葉と混ざることで、今の「あんばい」という読み方に変わっていったといわれています。

＜今日の献立＞

　ご飯　ふかの梅味噌焼　芋もち汁　小松菜のしらすおかかあえ　牛乳

＜主な食材の産地＞

　じゃが芋【ふれあい農園会山口さん】　大根【北海道】　ごぼう・人参【青森県】　もうかさめ【宮城県】　長葱・小松菜【茨城県】　キャベツ【群馬県】　米【千葉県】　鶏肉【宮崎県】　牛乳・味噌・しらす干し・練り梅・干し椎茸【国産】　　

＜おしゃもじクイズ＞

　とりあわせのよいもの、美しく調和するもののたとえを梅に何というでしょうか？

　１）梅にウグイス　２）梅にキジ　３）梅にホトトギス