【今日の給食】

・鮭ご飯

・大根のそぼろ煮

・糸寒天のごま酢あえ

・牛乳

大根の旬は１１月～２月で、最も多く出回っている品種は「青首大根」と呼ばれる品種です。大根は、消化を助けるアミラーゼ、リパーゼなどの酵素が多く含まれているため、薬味としてもよく使われます。また、部位によって味の特徴があり、葉の近くは甘みがあり水分が多く、下の方は辛みが強いのが特徴です。今日は大根を一度揚げてから煮た、大根のそぼろ煮です。味わって食べて下さい！