【献立】

《鉄強化献立》

牛乳　セサミトースト　レンズ豆のスープ　フレンチサラダ

今日の給食は、鉄が多く含まれている「鉄強化献立」です。セサミトーストの「ごま」、レンズ豆のスープの「レンズ豆」は両方鉄を多く含む食材です。

ごまは給食には欠かせない食材で、サラダやスープなどにも活用しています。レンズ豆は、茶・緑・赤の3種類があり、茶レンズ豆と緑レンズ豆は皮付きで煮崩れしないのが特徴です。赤レンズ豆は皮なしで、ほろほろ煮崩れて料理にとろみをつけてくれます。今日はトマト味のスープにもなじむよう、赤レンズ豆を使用しました。鉄以外にも、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群も豊富に含まれているレンズ豆。水で戻す必要もないので、とても使い勝手のよい食材でもあります。子供たちも、よく食べていました。