【献立】

牛乳　ルゥローハン　ビーフンスープ　カルピスゼリー

「ルゥローハン」は台湾料理のひとつです。給食風にアレンジをして作りました。本場台湾では、細かく刻んだ豚バラ肉を醤油ベースの甘辛いタレで煮込み、ごはんの上にのせて食べます。八角などのスパイスを使用するのが特徴です。給食では、千切りにした豚肉とみじん切りにした玉ねぎやたけのこなどを炒めて、醤油や砂糖、「五香粉」で味付けしました。五香粉には「シナモン」や「クローブ」など5種類のスパイスが入っています。香りが強いので、給食では控えめに使用しました。デザートには手作りのカルピスゼリーを付けました。カルピスと牛乳を寒天液に混ぜて、ひとつひとつカップに注ぎます。ゼリーの中には、もも缶も入れました。ゼリーは大人気でどのクラスもよく食べていました。