【献立】

牛乳　ごはん　ひじきふりかけ　筑前煮　甘酢あえ

「筑前煮」は鶏肉やこんにゃく、ごぼうや大根などの根菜類が入った煮物です。砂糖や醤油で甘辛く炒めて、コクと照りを出して作ります。主菜なので、じゃがいもや高野豆腐も加えて、ボリュームを出しました。名前の由来は、福岡県の北部・西部にあたる「筑前地方」の郷土料理である「がめ煮」が全国的に広まり、筑前煮と呼ばれるようになりました。成増ヶ丘小は食数が多いので、大きな釜にいっぱいいっぱいの量でした。調理員さんがじっくりと煮こんでくれたおかげで、材料にしっかり味が染みたおいしい煮物に出来上がりました。