【献立】

牛乳　カリカリ梅と青菜のごはん　切り干し大根の卵焼き　みそ汁

「カリカリ梅と青菜のごはん」は、6月の季節献立です。梅の収穫時期が6月中旬から7月上旬頃なので、梅を使ったメニューを6月に取り入れています。今日のごはんには、カリカリの梅干しと梅びしお(梅干しの果肉を砂糖やみりんで煮詰めたペースト状のもの)、小松菜を混ぜ合わせています。梅干しは好き嫌いが分かれる食材ですが、夏バテ予防にとても効果的です。梅干しに含まれる「クエン酸」が疲労回復、また塩分がミネラル(ナトリウム)補給になります。「切り干し大根の卵焼き」は、鉄やカルシウムを多く含む切り干し大根を卵焼きの具材に入れました。切り干し大根は煮物で出すよりも、今日のように卵焼きの具材として混ぜる方が食べてくれます。