【献立】

牛乳　ごはん　魚のてりやき　紅白なます　すまし汁

3学期最初の給食は、お正月を意識したメニューになっています。魚は「鰆(さわら)」を使用しました。鰆の旬は地域と時期で違い、関西では春が旬、関東では冬の時季が旬となっています。冬の鰆は、脂のりがよく、春に捕れるものよりも、味がこってりしています。また、栄養価も春の鰆よりも高く、必須脂肪酸である「ＤＨＡ」や「ＥＰＡ」がより多く含まれています。今日はその鰆をオーブンで焼き、甘辛いてりやきのタレをかけました。白いごはんに合うおかずです。副菜の「紅白なます」は代表的なおせち料理でもあります。給食でも大根と人参で、シンプルな酢の物を作りました。「すまし汁」には、春を告げる梅の花の形をした生麩を入れました。