・牛乳
・青菜とゆかりのご飯
・ホキの変わりソース
・明日葉麺入りすまし汁

ホキの変わりソースは、フライにした魚に給食室で作ったソースをかけました。さっぱりとしながらマヨネーズのような風味もあり、とても美味しいソースです。子どもたちにも好評でした。
レシピをのせてみましたので、ぜひお試しください。

すまし汁には、東京都伊豆諸島産の明日葉粉末を練りこんだ「明日葉うどん」を加えました。
ほんのり緑色の麺が、すまし汁に彩を添えてくれました。


＜変わりソース＞　材料：４〜５人分

玉葱（みじん切り）・２０ｇ
油・・・・・・・・・１７ｇ（大１と1/2）
酢・・・・・・・・・１０ｇ（小２）
砂糖・・・・・・・・５ｇ（小１と2/3）
洋辛子（粉末）・・・０.２５ｇ（小1/8）
醤油・・・・・・・・１０ｇ（小１と2/3）
塩・・・・・・・・・０.２５ｇ（小1/25）

材料を全て合わせて加熱したら完成です。
洋辛子粉末は、チューブでも代用できます。様子を見ながら加えてください。
今回は、澱粉をまぶして揚げた白身魚にかけましたが、焼いたお肉などにも合うと思います。


＜主な産地＞
人参・・・・・千葉
玉葱・・・・・兵庫
大根・・・・・千葉
長葱・・・・・千葉
ホキ・・・・・ニュージーランド