大豆とポテトのフライを作る様子を紹介します。

さいの目に切ったじゃがいもを素揚げします。

大豆を戻してやわらかく茹でて、でんぷんをまぶして油で揚げます。
大豆は、カリカリになるように、２０分位油で揚げます。

外の気温はさわやかで快適な５月ですが、フライヤーの前で作業していると夏のようです。とても暑くて背中に汗が伝わってきます。