５月１日の給食は、

・ごはん
・麻婆豆腐
・茎わかめと大根のピリ辛
・牛乳　　　　　　　　　　でした。


　板橋区の給食では、豆類をたくさん食べてもらえるように、積極的に取り入れています。丸のままの形の豆を使ったメニューはもちろん、見た目を変えて豆類を使うメニューもあります。

　この日の麻婆豆腐は、見た目も味もひき肉に似せて大豆を使いました。大豆を戻して柔らかく煮て、みじん切りにしたものを、ひき肉と一緒に炒めて麻婆豆腐を作りました。

　麻婆豆腐だけでなく、スパゲティーミートソースにも、ひき肉に混ぜて使っています。

　豆が苦手な子どもたちも、こうすると豆が入っていると思わずにおいしく食べてくれるようです。