〜ぎせい豆腐〜
　今日の主菜は、ぎせい豆腐です。
　この料理は、細かく切った野菜と崩した豆腐を卵でとじて成形して作ります。
　名前の「ぎせい」は、漢字で書くと「擬製」。まねてつくる、にせてつくるという意味のとおり、いろいろな具材を使うけれど、豆腐のように仕上げているということになります。
＜今日の献立＞
　ご飯　ぎせい豆腐　新じゃがのそぼろ煮　小松菜のおかかあえ　牛乳
＜主な食材の産地＞
　キャベツ【板橋区染宮ファーム】　鶏卵・鶏肉【青森県】　小松菜・豚肉【埼玉県】　玉葱【兵庫県】　人参【徳島県】　生姜【高知県】　じゃが芋・さやいんげん【鹿児島県】　豆腐【国産】　ひじき【韓国】　　
＜おしゃもじクイズ＞
　ぎせい豆腐の場合、使う豆腐は、どのようなものが良いでしょうか？
　１）絹ごし豆腐　２）木綿豆腐　３）絞り豆腐