〜冷凍みかん〜
　今日の果物は、冷凍みかんです。
　冷凍みかんは、みかんをそのまま凍らせて作っている訳ではありません。みかんをそのまま凍らせると乾燥してパサパサしてしまうため、急速冷凍と水つけを繰り返して外に氷の膜を作って、乾燥を防ぐ工夫をしています。この膜によってみかんの水分が外に出てしまうことを防いで、パサパサしないおいしい冷凍みかんを作っています。

＜今日の献立＞
　ご飯　ホキの天ぷら　味噌けんちん汁　辛子和え　冷凍みかん　牛乳

＜主な食材の産地＞
　キャベツ【板橋区染宮ファーム】　ごぼう・鶏卵・鶏肉【青森県】　こんにゃく【群馬県】　小松菜【埼玉県】　大根・長葱【千葉県】　人参【徳島県】　冷凍みかん【愛媛県】　じゃが芋【鹿児島県】　ちりめんじゃこ【国産】　ホキ【ニュージーランド】　　

＜おしゃもじクイズ＞
　ふつう「みかん」と呼んでいるものの正式な名前は何でしょうか？
　１）日本みかん　２）温州みかん　３）愛媛みかん