〜微生物が作り出す味噌〜
　「手前味噌」とは、自分のことを自慢することわざです。これは、自分が作った味噌を自慢するという意味からきています。
　味噌の材料は、大豆・麹・塩です。これらを混ぜ合わせてねかせると、麹に含まれる麹菌の酵素が大豆を分解していきます。その分解物を栄養として乳酸菌や酵母が増えて、香りや甘みなどがおいしく作られます。

＜今日の献立＞
　ご飯　のりの佃煮　ぎせい豆腐　さつまいもの味噌汁　夕焼けゼリー　牛乳

＜主な食材の産地＞
　鶏肉・鶏卵【青森県】　小松菜【茨城県】　長葱・さつま芋・大根【千葉県】　人参【徳島県】　のり・味噌・豆腐【国産】　冷凍豆腐・オレンジジュース【多国籍】

＜おしゃもじクイズ＞
　麹は、味噌の他に何を作る時に使われるでしょうか？
　１）納豆　２）日本酒　３）チーズ